Lo Más Culinario | Manjar de Caracol. El hombre desde tiempos inmemoriales ha ido desarrollando sus gustos alimenticios; lo que una vez hizo por una necesidad extrema de alimentación se convirtió luego en un arte que hoy en nuestros días está bastante sofisticado. Una de esas delicias que seguramente se descubrió por accidente es el Caracol. Esta exquisitez cuando cae en manos expertas se convierte en una auténtica joya de la alta cocina.
Eso no quiere decir que no tenga sus bemoles. Hay que saber preparar el caracol y saber cuál caracol preparar. Existen especies muy venenosas como el caracol africano que puede ser mortal. Y con respecto a su preparación, esta puede ser muy variada pero no te quepa ninguna duda que en una situación donde te halles en la naturaleza y te comas un caracol asado al que previamente le hayas extraído las visceras, ese pequeño animal te sabrá a gloria. Imagina entonces que esa misma carne caiga en las manos de un buen chef y tendrás una comida celestial.
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