CONTENIDOS
¿Cuáles son los beneficios del sushi para tu salud? Las propiedades del sushi, pero también de la comida japonesa convierten a ambos en lo más saludable…
Sobre las ventajas para la salud del sushi se ha escrito bastante, y también de los beneficios para la salud de la comida japonesa. Antes de continuar abundando en esto, he de decirte que se puede pedir comida japonesa fácilmente con Just Eat. Y es que el secreto de la comida de Japón es sus ingredientes. La pluralidad de verduras y legumbres, eminentemente de judías, que se consumen en la dieta de Japón aportan muchísimos beneficios a la salud. La dieta de Japón incluye algas, un comestible cada vez más usado en las cocinas españolas.
FUENTE DE FIBRA
La cocina de Japón también utiliza muchos otros comestibles muy ventajosos que son naturalmente altos en fibra y bajos en calorías como por servirnos de un ejemplo los fideos Shirataki, que no poseen gluten. Hay otros comestibles como el konyaku, una suerte de gelatina elaborada con exactamente la misma sustancia que los shirataki. Los ingredientes son un punto esencial para una dieta sana más también lo son los métodos de elaboración. En la cocina de Japón apenas se usa aceite para cocinar, prevalecen los comestibles crudos, los tiempos de cocción son lentísimos y se usa mucho la parrilla. Existen algunos platos donde los ingredientes están fritos, más incluyen en el menú muchas verduras, con lo que el cómputo general es más saludable.
Los comestibles nipones curan
Hay por lo menos dieciocho comestibles esenciales en Japón que aún se cultivan y preparan usando métodos y recetas tradicionales. Se ha comprobado que estos comestibles nipones saludables hechos de forma tradicional curan y previenen enfermedades degenerativas y previenen el envejecimiento prematuro, un hecho que los nipones han sabido a lo largo de siglos. Al abastecerse de estos comestibles curativos, tu despensa se transformará en un factor clave de tu modo de vida saludable. El viejo dicho nipón Isoku Dogeno «La comida es medicina» es más que un proverbio; Es la clave para una vida más saludable y plena.
Hoy día pareciera que manejar bien los palillos y saber la diferencia entre sushi y tempura es símbolo de clase y cultura gastronómica. No obstante, la enorme mayoría de las personas consideran que el alimento de Japón es sumamente bastante difícil de preparar por su mística y misteriosas presentaciones. Hay un carácter étnico y saludable en la comida de Japón
Todo aquel que cocina esta clase de comida, no solamente la prepara en concepto de cocinarla, asimismo implica sus sentidos a fin de que salga de la forma más adecuada. Y es que el chef nipón escoge sus ingredientes con esmero; los corta y mezcla bajo un plan determinado, que acaba siendo totalmente saludable. La selección de comestibles frescos es la clave de la saludable comida de Japón Es esencial para preparar comida de Japón, puesto que la mayoría de los comestibles se cocinan poquísimo, lo que no da cabida para frutas, carnes o bien pescados viejos o bien duros.
El interés en la degustación
Normalmente cuando se come con un tenedor o bien con cuchara, se toman entre 2 a 3 pedazos de comida, combinando sabores al azar; más al comer con platillos, solo tomas un ingrediente a la vez. Esto deja gozar mordisco tras mordisco del alimento, consiguiendo una mejor digestión y de esta manera una mejor absorción de los comestibles.
Se piensa que la dieta juega un papel clave en la salud y la longevidad de una población, los estudiosos de todo el planeta han estado tras las ventajas de la dieta de Japón desde hace cierto tiempo.
Nipón frente a americano
Se han efectuado ensayos en ratas de laboratorio para equiparar el impacto en la salud de una dieta habitual de Japón de finales de los años noventa con una dieta estadounidense. Los resultados de la Encuesta nacional de Japón de salud y alimentación de mil novecientos noventa y nueve y una investigación equiparable efectuado en los E.U. en mil novecientos noventa y seis, compila un par de planes de comidas semanales, niponas y estadounidenses, bajo supervisión de un nutricionista registrado. Se han preparado en estas investigaciones los platos en los menús, los liofilizaron y los nutrieron a dos conjuntos separados de ratas. Y la conclusión es espectacularmente positiva en beneficio de la comida japonesa.
Minoración de la dieta de Japón
La dieta de Japón ha alterado con los tiempos, y muchos piensan que la propagación de los comestibles occidentales y los hábitos alimentarios entre los nipones está contribuyendo a un marcado incremento en enfermedades como la aterosclerosis y la diabetes. Mas se ha hecho poquísimo esmero para cuantificar a nivel científico el impacto en la salud de los cambios en la dieta de Japón.
¿Podemos emplear la ciencia de los comestibles para identificar la era en que la dieta de Japón era más saludable?
Aplicando exactamente la misma metodología descrita previamente, se generaron menús semanales representativos de los regímenes de dos mil cinco, mil novecientos noventa, mil novecientos setenta y cinco y mil novecientos sesenta. Y se observó el impacto comparativo de estas dietas en la longevidad así como el proceso de envejecimiento con la ayuda de ratones acelerados por la senescencia, extensamente usados como modelo para el estudio de enfermedades asociadas al envejecimiento en humanos.
A las veinticuatro semanas, había poco para distinguir… Los conjuntos en concepto de envejecimiento físico eran claros, a las cuarenta y ocho semanas la senescencia fue más pronunciada en el conjunto de dos mil cinco que en los de mil novecientos noventa y mil novecientos setenta y cinco. El envejecimiento avanzó más de manera lenta en el conjunto de mil novecientos setenta y cinco.
En otro experimento se reunieron a un conjunto de sujetos moderadamente obesos de veinte a setenta años y los dividieron en 2 conjuntos, entonces hicieron que esos 2 conjuntos se adhiriesen a dietas diferentes a lo largo de veintiocho días. El primer conjunto ingirió comidas consistentes con una dieta de Japón propia del día de hoy, al tiempo que el segundo conjunto se adhirió a la dieta de mil novecientos setenta y cinco. Al final del experimento, el índice de masa anatómico promedio y el peso de los miembros del conjunto de mil novecientos setenta y cinco habían disminuido significativamente, así como la circunferencia de la cintura. Los niveles de colesterol LDL redujeron, al paso que el colesterol HDL aumentó.
¿Qué distingue la dieta de Japón de mil novecientos setenta y cinco de la dieta occidentalizada del día de hoy?
Creo que las fortalezas del primero se pueden reducir a determinados atributos. Primero que el menú diario presentaba una cantidad parcialmente grande de platos pequeños. Segundo que los Métodos de cocción, los 3 modos primordiales de preparación se hirvieron, al vapor y crudos, seguidos de hervidos y a la parrilla. Freír y sofreír eran algo menos comunes. Cocinar a fuego alto, como cuando se fríe en aceite, puede hacer que los nutrientes se descompongan.
El segmento de la población que impulsa la esperanza de vida de Japón promedio a niveles récord es el conjunto de edad de sesenta años de ahora en adelante, que aún se adhirió en buena medida a la dieta de mil novecientos setenta y cinco en la mediana edad, el instante en que los adultos se vuelven frágiles a las enfermedades del modo de vida.
