productos congelados: reconocer la calidad

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productos congelados: reconocer la calidad

01/29/2019

Apuntar la relevancia de adquirir productos congelados de calidad cobra sentido cuando es constatable que hay gran diferencia entre los productos congelados de calidad alta y baja. Como un ejemplo podemos referirnos a la compañía Manumar, que es un referente. Los mejores productos congelados de la comunidad valenciana es de lo que estamos hablando.

La clave se encuentra en la conversión en hielo del agua pues al bajar progresivamente la temperatura se paraliza casi toda la actividad bioquímica interna. Por eso el comestible congelado conserva su calidad, sabor, apariencia y valores nutritivos. Es la primordial ventaja de esta técnica el que sin recurrir a ninguna sustancia química se detiene el desarrollo de abundantes microorganismos, en especial hongos, bacterias y helmintos. 

En lo que se refiere al efecto antimicrobiano es conveniente saber que la temperatura adoptada a nivel internacional como ideal es de –18º C en tanto que por debajo de ella no es posible la proliferación de bacterias. Se ha consensuado esa temperatura pues se observó hace tiempo que a temperaturas más bajas la supervivencia de ciertas bacterias es mayor que en temperaturas de congelación más altas.

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LA CAPACIDAD CONGELADORA DE NUESTROS FRIGORÍFICOS

Hay que tomar en consideración la capacidad congeladora del frigo, algo que lo señala su número de estrellas. Cada estrella significa –6º C. Teniendo presente que la congelación debe hacerse a temperaturas de por lo menos -18º C es preciso que el congelador sea por lo menos de 3 estrellas. Solo así se va a tener la garantía de que no van a perder calidad ni va a haber peligro al ingerir los alimentos una vez descongelados.

En Manumar son distribuidores y forman hoy en día el grupo más nutrido de suministro de productos congelados de España. Con veinte años de experiencia han desarrollado un completo catálogo de especialidades desde las referencias más tradicionales hasta las nuevas tendencias culinarias, con productos al natural así como elaborados, congelados y refrigerados.

Sus productos congelados son escogidos y novedosos así como para los más exigentes. Podríamos hablar de tartas americanas, pancakes, preparados para paellas, nachos, entre otros muchos. Los postres son de sus productos más demandados así como también los helados de distintos sabores, y novedosas tartas variadas. La innovación y el cuidado de los detalles ubica a esta empresa como una de las primordiales de distribución de productos congelados en Valencia.

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TECNOLOGÍAS VANGUARDISTAS

Las tecnologías vanguardistas con las que trabajan, como la alta cualificación del personal, redunda en una máxima seguridad en el consumo de los productos congelados que llegan a nuestros hogares. Hay que tener en cuenta que los procesos de preparación y congelación del pescado son de los más exigentes del mercado. Disponen en su sede en Valencia de una planta de tratamiento de productos congelados de unos tres mil m2.

Trabajan con más de veinte grandes marcas nacionales y también internacionales para ofrecer un servicio de la máxima calidad y seguridad.

Los congelados suelen tener unos precios estables a lo largo de todo el año y nos proporcionan comodidad y seguridad. Estos productos ya suelen venir limpios, fileteados, y a punto para cocinar, inclusive precocinados y en porciones regulares. 

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